餐馆食物中毒如何取证

餐馆食物中毒的取证方式如下：

1. 病例记录：食物中毒患者应尽量保留相关的就医记录，包括病历、化验报告和药品处方。

2. 食物采样：采取餐馆供应的食物样品进行检测。这些样品应尽早采集，以便可以进行准确的检测。检测可以涵盖食物中毒的原因，如细菌、病毒、毒素或其他污染物质。

3. 餐馆记录：收集餐馆的相关记录，包括食品进货记录、存储记录、食品制备过程记录、消毒记录以及员工饮食卫生记录等。这些记录可以帮助确定是否存在食品安全违规行为。

4. 餐馆环境检查：对餐馆的环境和设备进行检查，如空气质量、水质和厨房设备卫生状况等。

5. 化验室检测：将采集到的食物和环境样品送往实验室进行检测。这些检测通常包括生物学、化学和物理学方法。

6. 调查证人：调查证人可以提供关于餐馆食品的制备过程、存储方式和服务情况等方面的证词。这些证言可以成为法庭上的证据。

以上是餐馆食物中毒取证的主要方法，通过采用多种取证方法，可以提高证据的可信度和有效性，以便维护食品安全，保障消费者权益。