如何制作毛血旺

毛血旺

毛血旺是一道具有重庆特色的火锅菜品，制作起来需要用到多种配料和调料。以下是制作毛血旺的具体步骤：

所需材料：

主料：牛血、牛肉、火锅底料、魔芋粉条、豆皮、豆腐皮、金针菇、茼蒿等青菜。

辅料：葱姜蒜、花椒粉、干辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、香菜等。

步骤：

1.准备主料，将牛血、牛肉洗净。将牛血切成小块，牛肉切成片状备用。

2.将蒜切成蒜末，姜切成姜片，还有葱一段切葱花备用。

3.热锅凉油，放入花椒、干辣椒和葱姜蒜翻炒出香味，然后加入火锅底料慢火煸炒，煸炒至火锅底料出香气和颜色，放入适量的清水，大火煮沸后转小火煮10分钟。

4.将魔芋粉条、豆皮、豆腐皮、金针菇等材料清洗干净后，分别放入锅中。

5.然后放入切好的牛血和牛肉，再加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋等调味品。

6.翻炒均匀后继续煮熟。最后放入茼蒿和香菜。

7.毛血旺烧好后端上桌，旁边再配一些蘸料，可以根据自己的口味选择辣椒油、芝麻酱、蒜泥、花生碎等配料。

制作完成后，就可以享受热气腾腾、麻辣鲜香的毛血旺啦！