紫薯饼怎么做好吃

紫薯饼的做法：

材料：

- 紫薯250g

- 糯米粉100g

- 白糖50g

- 鸡蛋1个

- 油适量

步骤：

1. 紫薯去皮，蒸熟，捣成泥状。

2. 将糯米粉和白糖加入紫薯泥中，混合均匀。

3. 打入一个鸡蛋，再次搅拌。

4. 将面糊放入冰箱冷藏10分钟。

5. 平底锅中放入适量的油，开小火。

6. 将冷藏好的面糊取适量，用手搓成饼状，加入平底锅中，煎至两面金黄即可。

小贴士：

- 紫薯泥的湿度要掌握好，过干或过湿都不好操作。

- 煎饼的过程中要小火慢炸，以免外焦里生。