紫薯含什么

维生素

紫薯含有多种维生素、矿物质和营养成分，包括膳食纤维、维生素A、维生素C、钾、铁、镁等。紫薯还含有一种名为芋头素的类黄酮化合物，这种化合物具有抗氧化和抗炎作用。此外，紫薯还含有一种低聚糖，可促进肠道益生菌的生长。