如何做番茄酱

番茄

材料:

- 6 磅 新鲜成熟番茄

- 1/4 杯 橄榄油

- 1 杯 切碎的洋葱

- 6 瓣大蒜，切碎

- 1/4 杯 番茄酱

- 1/4 杯 新鲜切碎的芫荽叶

- 3 汤匙 番茄酱

- 1 汤匙 新鲜迷迭香

- 食盐和新鲜磨碎的黑胡椒

步骤:

1.将番茄用刀刻上小十字，热水烫1分钟，去皮去籽，切成小块。

2.在大煮锅中加入橄榄油，在中火下烧热。

3.加入切碎的洋葱和蒜末，煮至软化。

4.加入切好的番茄，翻炒数分钟直至番茄软化。

5.将番茄酱加入锅中。

6.把芫荽叶、迷迭香、盐和黑胡椒加入锅中。

7.将锅里的混合物放入搅拌器中打碎，打成浓稠的糊状。

8.将番茄浆倒回锅中，加入3汤匙的番茄酱搅拌均匀，继续烧至浓稠糊状。

9.将调味品加入，拌匀并用少量的水调整浓度和口感。

10.煮沸1分钟，卸火，稍微冷却10分钟。

11.将番茄酱放入玻璃罐中，放到冰箱里冷却保存即可。