红烧肉如何制作

材料：五花肉500g，老抽2勺，盐适量，料酒适量，生姜3片，葱2根，冰糖适量，清水适量。

步骤：

1.五花肉洗净后放入锅中煮10分钟，用清水冲洗干净。

2.把五花肉切成7厘米左右的块状，用刀划两刀，不要切断。

3.锅底油热，放入葱姜煸炒出香味，再将五花肉翻两面煎至金黄色。

4.加入冰糖煮至糖色溶化，倒入料酒、老抽，加入适量的水，没过五花肉。

5.开大火烧开后转中小火，盖上锅盖，煮1小时左右即可。

6.半小时后可以把五花肉翻一翻，保证颜色均匀。

7.待至汤汁快收干时，加入适量盐调味即可。

8.出锅前加热再倒入汤汁翻炒均匀即可。