黄鳝如何去骨

黄鳝

黄鳝去骨的方法：

1.先将黄鳝洗净，剖成两半。

2.在表皮的背面划线，切出骨头两侧的肉块，用刀锋逆向压出骨头。

3.注意切割时要沿着骨头切，不要损伤黄鳝的肉质。

4.完成后再用刀将去骨后的黄鳝肉切成小块，备用。

注意事项：

1.去骨时要做到轻柔，以免损坏黄鳝的肉质。

2.常有刺手，使用时要小心，并且最好戴上隔热手套。