奶油为什么要打发

奶油打发有以下几个原因：

1. 增加体积：打发奶油使气体被搅打进奶油中，使其变得轻松蓬松，增加了体积。

2. 圆滑顺滑：打发的奶油变得更加顺滑，像没放过潇洒，使它可以轻松地摆成各种漂亮的形状。

3. 加强稳定性：打发奶油的流动性较小，更加稳定，很适合用来作为蛋糕和其他糕点的饰品，不易流失形状。

4. 增加甜度和口感：打发奶油会释放奶油脂肪和牛奶的天然甜味，因此打发奶油比未打发的奶油更有味道，更美味。