生蚝
1. 外壳：
生蚝的外壳应该是紧密封闭的，无裂痕、无污渍、无腐烂的痕迹。轻轻拍打外壳，应该听到空心声，而不是实心声。
2. 气味：新鲜的生蚝应该有一股海水的味道，而不是刺鼻的异味。如果闻到异味，那么这些生蚝很可能已经变质。
3. 体形：生蚝的体形应该圆润饱满，没有异样形态或凹陷的地方。
4. 肤色：最好选择颜色较深的生蚝。颜色较白的生蚝可能暴露在阳光下太久，或者因为被养殖在不太健康的水域里而变白。
5. 线索：选择已经打开外壳的生蚝，看看里面是否没有痕迹。如果出现刺痕或瑕疵，那么这些生蚝已经过度操纵或存在问题。
