生蚝怎么挑选

1.外部：生蚝外部应该是干净的，没有明显的裂缝或破损。如果表面上有许多泥土或藻类，则可能是来自受污染的水域中。

2.鲜度：新鲜的生蚝应该是紧闭的，如果生蚝开着，那么它就已经死了，不应该购买。另外，用手轻轻触摸蚝壳，如果它们感觉笨拙或呈松散状态，那么它们就不新鲜。

3.气味：生蚝应该是微妙的海洋气味，而不是发臭或有肮脏味道。如果有任何异味，那么它就不适合食用。

4.大小：根据个人爱好，可以选择适当大小的生蚝。通常，中等大小的生蚝是最好的选择。因为它们更容易保持鲜美并具有更好的口感。

5.来源：最好选择来自清洁且有良好水质的地区的生蚝，可以通过询问卖家获得一些额外的信息。如果您不确定生蚝的来源，最好不要购买。