食堂如何控制成本

1.优化采购: 食堂应该优化采购，尽可能地减少食品浪费和过期。这样可以为采购员节省成本。

2.妥善处理库存: 对于过期或快过期的食物，及时将其处理掉或提供小份量菜单选择。

3.控制人力成本: 食堂可以招聘一些兼职员工，降低固定人力成本。如果员工之间流程规范、配合默契，也有助于提高运营效率。

4.节约能源: 食堂应该减少浪费，如关灯、减少空调使用。这样可以节省能源成本，并减少对环境的影响。

5.合理定价: 食堂应制定一个合理的餐费定价，不仅可覆盖成本，也可利润最大化。

6.优化菜品和配菜: 食堂可以采用预定模式，或者预先控制好菜品和配菜的标配分量，并公示给员工参考，避免过量消耗。

7.统计分析食堂经济数据: 餐厅管理人员可以通过统计分析食堂的经济数据，制定更加科学的经营策略，使成本得到有效的控制。