熊掌怎么做

熊掌是一道中国传统美食，制作方法如下：

材料：

熊掌、姜片、葱段、料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、猪骨汤、水淀粉、色拉油。

步骤：

1.熊掌泡水软化后，在水中加入少许白醋、姜片焯水10分钟，捞出冲洗干净，用刀刮净表面泡沫和黑色细毛。

2.加入几片生姜、葱段、料酒、猪骨汤和足够的清水，煮开撇去浮沫，转小火煮2-3小时至熊掌酥烂。

3.熊掌取出晾凉剥去外皮，去掉骨头，切碎备用。

4.锅中倒入适量色拉油，加入葱、姜、蒜，翻炒出香味后，加入熊掌、料酒、老抽、蚝油、糖、盐、鸡精、猪骨汤，大火翻炒均匀。最后用水淀粉勾芡即可。

熊掌制作难度较大，需要熟悉操作和严格执行卫生规范。建议在正规餐厅享用，不建议在家尝试制作。