牛排怎么煎好吃又简单

煎牛排的步骤如下：

1. 选取好的牛排。选择新鲜、厚度适中的牛排。

2. 处理牛排。在煎牛排前，先将牛排从冰箱中取出，等待半小时左右，让牛排温度回升到室温。然后用纸巾轻轻擦拭干净表面，撒上适量的盐和黑胡椒，轻轻按压，让调料均匀附着在表面上。

3. 加热平底锅。将平底锅加热至中高温，倒入适量的油（一般用橄榄油或猪油，不要用植物油），让油均匀覆盖锅底。

4. 煎牛排。将牛排放入锅中，煎3-5分钟，翻面后再煎3-5分钟，根据牛排的厚度和个人口感调整煎的时间。

5. 熟度检测。用刀尖轻轻扎入牛排，感受手感即可判断熟度。生牛排手感像按压手掌中间硬肉的感觉，五分熟手感稍微软一点，熟牛排手感相对比较软。

6. 静置。煎熟的牛排放入盘中，盖上保鲜膜，静置5-10分钟，让肉汁回流，肉质更加鲜嫩。

7. 享受美味。煎好的牛排可以搭配各种酱汁或搭配自己喜欢的配菜，享受美味。