做包子馒头用什么面粉好

做包子和馒头可以使用中筋面粉或者高筋面粉。中筋面粉适合做白色面点，口感柔软，容易发酵；高筋面粉适合做比较有嚼劲的面点，也容易塑性好。其中，如果要做特别有口感的包子和馒头，可以尝试使用强筋面粉或者面筋粉，但需要注意发酵时间和温度，以免面团过于硬化。