要做出松软的馒头，需要注意以下几点:
1.面粉的选择：使用高筋面粉或是特制的馒头粉，可以让馒头更加松软。
2.小心掌握水的用量：水的用量不宜过多或过少，要根据面粉的吸水量来适量调整。
3.发酵时间：一定要让面团充分发酵，时间越长越松软。
4.揉面：揉面时间要长，揉到面团很有韧性才能更容易发酵出馒头。
5.上蒸锅前不要再揉：发酵好的面团在搓成小馒头时不要再揉，否则会破坏气泡结构。将小馒头放到蒸笼里静置5-10分钟左右，再蒸大约15-20分钟，馒头就会松软可口了。
总之，制作馒头需要耐心，多试几次才能掌握好技巧。
