杀鱼如何放血

杀鱼后，应将鱼头放在高处，然后将鱼身翻转过来，切开尾鳍底部的静脉，然后再用手轻压鱼身，让鱼血顺畅流出直至流尽为止。此举可以去除鱼的腥味，同时也可以减少鱼肉的氨味，使其更加鲜美可口。