豆腐
以下是制作臭
豆腐的基本步骤：
材料：
- 黄豆 500 克
- 石膏粉 20 克
- 淀粉 20 克
- 盐 适量
- 臭水（臭豆腐特有的氨气味，可以在互联网上购买）适量
- 油 适量
步骤：
互联网
1. 将黄豆浸泡一晚上，泡发后捞出，放入搅拌机中打成
豆腐浆。
2. 把豆腐浆倒入锅中加热，不断搅拌，煮至沸腾后熄火，用滤网或细布过滤掉大豆渣，将豆浆取出。
3. 将石膏粉和淀粉放入碗中，加入适量水搅拌均匀，然后加入豆浆中搅拌均匀。
4. 把搅拌好的豆浆倒入模具中，压实，让豆腐形状成型。
5. 将成型后的豆腐放到臭水中浸泡 10 分钟至 1 小时左右。
6. 取出臭豆腐，滴干水分，放到油中炸至金黄色即可食用。
注意事项：
- 石膏粉只需用适量，过多会影响口感；
- 臭水不要用太多，否则口感会偏重；
- 炸的时间不要过长，避免豆腐太干；
- 原材料需要严格清洗，避免对臭豆腐的口感产生负面影响；
- 切忌在没有通风设备的地方制作臭豆腐，以避免产生难闻气味。
