制作水饺的步骤：
1.准备面团：将面粉放入碗中，逐渐加入适量的水，同时搅拌成面团，揉至面团光滑有弹性，然后盖上湿布静置。
2.准备馅料：将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、胡椒粉和花椒粉拌匀，然后加入适量的清水搅拌至起粘连性。
3.制作水饺皮：将面团擀成薄皮，用饺子模或饺子切割工具切成相同的圆皮。
4.包馅：将馅料放入水饺皮中央，用手捏缩成一半的圆形褶边，然后压紧封口。
5.煮水饺：将水煮开，加入水饺，煮至浮起时再煮两分钟，然后捞起即可。
6.调制蘸料：准备一些酱油、醋、辣椒油和蒜泥，混合成适合个人口味的蘸料即可。
