生蚝
1.选购新鲜的
生蚝。
生蚝应该有紧闭的贝壳和清晰的水质。
2.把生蚝清洗干净，用一把刀子小心地打开贝壳。
3.把刀子沿着贝壳切开蚌肉和贝壳，将肉垂直于贝壳稍稍取出。
烤箱
4.把每一个蚝肉放回贝壳当中，使蚌肉再次与贝壳尽量保持接触。
5.在每一个蚝肉上加入一些牛油和调味料，例如蒜、胡椒和青葱等。
6.把烤箱调至375°F（191°C），放入蚝肉并用烤箱烤8至10分钟，等到牛油融化，呈现出金黄色而裹面的蚌肉。
7.取出蚝肉并倒入几滴的柠檬汁，试一口味，如有必要，可再次调味。
8.在贝壳里淋上一些奶油，使蚝肉更具风味。
9.搭配一些面包或香脆的蔬菜，配上适当的调味，享用美味的烤生蚝。
