花甲
以下是花甲炒的简单步骤：
材料：
- 新鲜的花甲
- 蒜末
- 姜末
- 青葱
- 红辣椒（可选）
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 玉米淀粉
做法：
1.把花甲用清水冲洗干净，去掉须和沙粒。
2.切碎蒜末、姜末，切段青葱。
3.将一锅水烧开，加入盐、料酒和姜片，放入花甲煮熟。煮熟后捞出，切成小块备用。
4.热锅凉油，待油热后放入蒜末、姜末和红辣椒炒香。
5.加入青葱段和花甲，炒匀。
6.加入生抽和少量盐调味，炒匀。
7.用玉米淀粉勾芡，炒匀即可。
注：花甲本身含有很多水，不需要加太多水份在炒制过程中，以免花甲过于水润。
