凤爪
1.清洗：将
凤爪放入清水中浸泡半小时，去除表面的杂质和污垢，然后把
凤爪在冷水中浸泡1小时以上，去除过多的油脂和杂质。
2.烹饪：将清洗好的凤爪放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段等调料，煮开后改用小火炖煮1小时左右，直至凤爪酥软。
3.调味：将煮好的凤爪捞出，沥干水分，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽搅拌均匀，让其入味。
冰箱
4.泡制：将调味好的
凤爪放入干净的密封容器中，加入适量的料酒和姜片，然后放入
冰箱冷藏一夜或更长时间，让
凤爪充分吸收调味汁和酒味。
5.拿出来享用：剁碎几颗蒜和一把青蒜，撒在凤爪上，并淋上香油，就可以开吃啦。
