凤爪怎么炒

凤爪可以用以下步骤进行炒制：

材料：

-凤爪

-姜、蒜、香菜等调料

-酱油、料酒、糖等调味料

步骤：

1.先将凤爪加水煮开，焯水去血水和杂质，捞出沥干备用。

2.将凤爪放入锅中，加入少量油，用小火翻炒，直到凤爪表面微焦。

3.加入姜、蒜等调料煸炒，再加入少量料酒，烹入酱油、糖等调味料，调味后加入适量清水，小火焖煮。

4.炖煮10-15分钟，待凤爪入味后，撒上香菜末即可出锅。

炒制凤爪时需要注意火候，不要煮过度，以免凤爪糊糊的口感不佳。同时还可以根据自己的口味加入一些辣椒或麻椒等佐料。