大闸蟹怎么烧

大闸蟹可以采用多种方式烧制，以下是其中一种方法：

1.将蟹放入锅中，加入足量的水，放入姜、蒜、料酒等调味料，开火煮沸后转小火煮10-12分钟。

2.取出蟹，将其放入冰水中浸泡5-10分钟，待凉透之后取出备用。

3.准备一大碗生姜、蒜、香菇、辣椒等调味料，将之放入干煸锅中煸炒出香味。

4.将蟹放入调料中，煸炒均匀，加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料，翻炒几分钟即可。