大闸蟹怎么做

大闸蟹有多种做法，下面是其中一种：

材料:

- 大闸蟹 2-3只

- 姜片 5-6片

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 蒸鱼豉油 1汤匙

- 食用油 适量

- 葱花 适量

做法:

1. 清洗大闸蟹，将其放入锅中，在开水中焯水1-2分钟，捞出备用。

2. 将姜片放入锅中，加入适量的水，加入料酒，生抽和蒸鱼豉油，煮开后放入焯过水的大闸蟹。

3. 烧开水，将大闸蟹放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸制15-20分钟即可。

4. 将蒸好的大闸蟹取出，去掉蟹壳，取出蟹黄和蟹肉，放入盘中。

5. 在另一个锅中加入适量的食用油，加热后加入葱花煸炒，倒入蟹黄和蟹肉，翻炒均匀即可。

注：食用大闸蟹时，肉要趁热食用，否则口感会变硬。