乌鸡汤怎么炖

鸡汤

炖乌鸡汤的步骤如下：

材料：

乌鸡 1只

北芪 20克

白茯苓 20克

枸杞子 20克

淮山 20克

红枣 6~8粒

生姜片 3~5片

水 适量

1. 将乌鸡在清水中浸泡20分钟，让血液排出。再将乌鸡洗净，去除内脏和杂质后切成块。

2. 将所有药材洗净备用。

3. 锅中烧开水，放入乌鸡块焯水，捞出后洗净并沥干水分。

4. 汤锅中加入适量水，放入乌鸡块和生姜片，烧开后撇去浮沫。

5. 把北芪、白茯苓、淮山和红枣放入锅中，用小火慢慢炖煮1-2小时，可以在炖的过程中补充适量的清水。

6. 炖好后加入枸杞子，加盐调味即可。

注意事项：

1. 炖汤的时间越长，味道越香浓。

2. 炖汤时加入的其他草药可根据个人口味适量调整。

3. 如果乌鸡的味道偏腥，可以在焯水后加入少许料酒去腥。