淘米水如何算发酵好了

淘米水在发酵过程中，会发生一系列化学变化，最终形成酸性发酵液，可以用以下几个指标来判断淘米水是否发酵好了：

1. PH值：淘米水发酵好后，PH值会降低至3.5左右，可以使用PH试纸或PH计测量PH值。

2. 酸味：发酵好的淘米水会有明显的酸味，类似于醋的味道。

3. 气泡：发酵好的淘米水会产生很多气泡，表明发酵作用正在进行中。

4. 颜色：发酵好的淘米水往往会变成黄色或者棕色，这是由于淘米水中的淀粉分解成酸性物质所致。

综合考虑以上指标，可以判断淘米水是否发酵好了。一般来说，发酵时间约为2-3天，温度在25-30℃最为适宜。