鹅肝如何烧

烧鹅

烧鹅肝是一道非常美味的菜品，下面是一份简单易做的鹅肝烧法：

材料：

鹅肝200克，葱姜适量，蒜末适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，水淀粉适量。

做法：

1.鹅肝洗净，控干水分，切成块状备用；

2.葱姜切成片状，蒜末备用；

3.热锅冷油，放入鹅肝块煎至两面微黄，盛出备用；

4.锅中留少量底油，放入葱姜、蒜末煸炒出香味，倒入少量料酒，继续煸炒均匀；

5.加入生抽、老抽、糖、盐调味，倒入适量的水，锅大火烧开后加入鹅肝块，小火翻煮5-8分钟；

6.用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1.烤鹅肝含有较高的脂肪，烹饪时要适量使用调味料；

2.鹅肝煮的时间不宜过长，避免口感过韧；

3.勾芡时要用适量的水淀粉，否则会使汁水变得过稠。