怎么制作牛肉干

1.购买牛肉：选用牛肉瘦肉部位，去除脂肪和筋膜，切成厚度约为0.5厘米的条状。

2.腌制牛肉：将牛肉加入腌料中，一般是酱油、糖、盐、酒等，拌匀后放冰箱腌制4到6个小时。

3.烤制牛肉：将腌制好的牛肉放置于烤箱中，烤制1-2小时左右。每个小时钟取出来反转一下，可以使得烤制的过程更加均匀，相当于每30分钟就要换一个方向，直到干燥为止。

4.存储和保存：将烤制好的牛肉放置在通风、干燥的地方，或是使用密封袋或容器存储。如果需要长期保存，可以将其放置在冰箱中，保存时间可以达到数个月。

注意事项：

1.牛肉在切割过程中一定要切成薄片或是条状，这样可以加快烤制的速度，同时也易于入味。

2.在腌制牛肉的时候，也可以加入其他的调味料，例如黑胡椒、姜片、蒜末等，可以根据个人口味灵活搭配。

3.在使用烤箱进行烤制时，烤箱温度设置在120℃-150℃左右为宜，时间视牛肉的大小和厚度而定，需要时时关注，防止烤糊。