炖鸡汤怎么做

鸡汤

原料:

1.鸡腿 2个

2.瘦肉 200克

3.枸杞 20g

4.生姜 3-4片

5.料酒 适量

6.盐 适量

7.清水 适量

做法:

Step1：准备材料。鸡腿、瘦肉、枸杞、生姜洗净备用。

Step2：将鸡腿、瘦肉洗净，切块备用。

Step3：将锅烧热，倒入油，油热后放入鸡肉、瘦肉煸炒至变色。

Step4：加入料酒翻炒几下，加入适量清水没过鸡肉、肉块。

Step5：加入枸杞、生姜，切6-8片即可，小火炖煮1个小时。

Step6：开锅后再加入适量的盐和其他调味品，煮5-10分钟即可。

Step7：关火，等待10-15分钟让汤汁充分渗透到肉中，汤色浓郁，无杂质，营养丰富，口感鲜美，不上火，非常适合秋冬季节饮用。

小提示：

1.制作鸡汤时要选用食材新鲜、干净、营养的鸡肉。

2.做炖汤时气温不宜过高，火力不能太大，不然会让汤中蛋白质坏变，影响口感和汤的质地。

3.炖汤时间一定要足够长，汤鲜肉烂，营养分也会更为充分，也方便人体吸收。

4.在加盐调味时，要视口感调整加盐量，不宜放过多，会破坏汤的鲜美度。