粉蒸肉如何做

辣椒

1.准备材料：猪五花肉500克、糯米粉100克、姜块2片、葱2根、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、米醋适量、清水适量、蒜末适量、红辣椒适量。

2.将五花肉洗净切成厚度约1厘米的块，用清水在表面洗掉血水，再用麻布或纱布擦干净。

3.锅内放适量水，放入两片姜片和一根葱，加入少量料酒和盐，将切好的五花肉放入水中焯水，将血水和脏物焯除。

鸡精

4.将焯水后的五花肉取出，晾凉后将肉块表面均匀地涂上蒜末、红辣椒。

5.将糯米粉倒入碗中，加入少量盐、料酒、生抽、老抽、糖和米醋，搅拌均匀成为糯米糊。

6.将涂好蒜末和红椒的五花肉块放入糯米糊中，使糯米糊均匀地裹在肉块表面。

7.取一只碗盘，放入肉块，上屉蒸20分钟至熟烂。

8.取出蒸好的粉蒸肉，将汁水倒入锅中，加热至烧开后，加入适量盐、糖、鸡精、少许老抽和水淀粉勾芡，淋在粉蒸肉上即可。

9.最后用剩余的一根葱切成丝，撒在粉蒸肉上进行点缀，就可以享用美味的粉蒸肉了。