花蛤如何去腥

牛奶

1. 泡水法：将花蛤用淡盐水或淡黄酒泡20分钟，再刷洗干净，一般能去掉大部分腥味。

2. 鲜姜去腥法：将新鲜姜切成丝状，用开水烫一下后，铺在花蛤上，放置几分钟，再晾凉几分钟，就可以去除大部分腥味。

3. 热水汆烫法：将花蛤放入沸水中汆烫约1分钟即可，去掉多数腥味。

4. 开水烫法：将洗净后的花蛤放入烧开的水中，迅速滚一下，捞出来，去掉多余的沙和污物，此方法去腥效果也比较好。

5. 浸泡法：把花蛤浸泡在淡盐水中或浸泡在牛奶中，可以中和花蛤的腥味。

6. 果醋清炖法：将洗净的花蛤放入锅中，在沸水里绰一下，捞出用清水清洗干净，加入姜片、果醋清炖15分钟，可以去除花蛤的腥味。