皂角米如何做

皂角米

皂角米是由皂角树的果实所制成的，制作方法如下：

1.将新鲜的皂角果实收集起来。

2.将皂角果实泡在清水中，泡制一天。

3.将泡制后的皂角果实捞出，用刀或是石头将果实壳子打开，取出里面的皂角米。

4.将皂角米清洗干净，并晾干。

5.将晾干的皂角米磨成粉末，可以使用擀面杖或是石磨等工具。

6.将皂角米粉末用水浸泡，浸泡2小时后，用布袋过滤掉杂质。

7.将过滤掉的皂角米浆放置室温，让其发酵24小时。

8.发酵后的皂角米浆加入盐，用织布袋过滤，过程中挤压出皂角米酱。

9.取出过滤出来的皂角米酱，放在阳光下晒干即可。

注意事项：

1.使用新鲜的皂角果实制作皂角米更佳，口感更好。

2.皂角米要彻底晾干，避免受潮。

3.注意过滤掉杂质，保证皂角米质量。