荸荠
木薯又称为
荸荠、木头芋头等，其根部含有大量的氢氰酸毒素，如果不处理好会对人体造成伤害。以下是煮木薯的正确步骤：
1. 将木薯泡水30分钟至1小时，把表面的涂层清洗干净。
2. 把木薯切成长条状，将它们放在热水中煮煮5-10分钟。热水中的氢氰酸毒素能断化，这是使木薯煮熟的重要步骤。
3. 将木薯的水倒掉，再加入新鲜的清水，将木薯继续煮煮30-40分钟。
4. 捞出木薯，用温水冲洗干净即可食用。
需要特别注意的是，木薯中还有一个毒素叫做氧化蓝果糖，如果木薯煮熟时间不够，这种毒素依然不能被分解。因此，一定要确保木薯煮透煮熟了再吃。
