什么叫食物中毒

食物中毒是指通过食用被污染或滋生了细菌、病毒、真菌和寄生虫等微生物的食物而导致的健康问题。食物中毒可引起不同程度的症状，如腹泻、呕吐、腹痛、发热、头痛、肌肉疼痛等，并可能导致严重的并发症，甚至死亡。常见的食物中毒病原体包括沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌等。预防食物中毒的关键是保持食品卫生，包括洗手、熟食、储存等方面的注意。