豆浆如何香浓

发霉

1. 选择好豆子。选用优质大豆，色泽饱满，饱满、圆润、饱满、肉质厚，无虫咬、发霉或变色现象的豆子。尽量选择有机大豆。

2. 果汁机制作。先将大豆泡发至少6小时以上，泡发的水要多于大豆，之后用果汁机加水将豆浆搅拌成粉状，加水后搅拌至无颗粒感，再加热加糖、盐调味，这样豆浆香浓。

3. 滤网过滤。米浆袋、细纱布或滤网都可以自备，滤不脱臭味，可以尝试在豆浆中加入香料如姜片、桂皮，这样豆浆中会更加香味浓郁。

豆浆

4. 豆浆加淀粉改良。在豆浆中加入一些玉米淀粉或木薯淀粉，这样豆浆口感更加浓郁、细腻。加入淀粉时，应先将淀粉用少量水搅拌成稀糊，再慢慢倒入豆浆中，加热煮滚后再慢慢搅拌。

5. 煮沸。煮沸时，水位不能过高，一定要高度适中，不然豆浆就会溢出，这样厚度就会越来越薄。煮沸的时候也要不断搅拌，以免豆浆变稠腻，其中的豆渣容易沉淀在锅底，烧焦后是影响豆浆香浓的重要因素。