草鱼如何去腥

草鱼在烹调前需要进行一些处理，以去掉腥味，具体方法如下：

1. 洗净：将草鱼洗干净，去掉内脏和鳞片，洗净后再切成块或片备用。

2. 泡水：将草鱼块或片浸泡在冷水中，加入少量盐和醋，泡15-20分钟。

3. 蒸熟：将泡好的草鱼块或片放入蒸锅中蒸熟，时间不宜过长。

4. 用料：烹调时加入一些去腥的调料，如姜、葱、香菜、料酒、味精等。

5. 烹调：用较高温度火力快速烹调草鱼，煎、炒或炸都可以。注意加入适量调料调味，翻炒均匀。

以上操作可有效去除草鱼的腥味，让其更加美味可口。