油炸丸子怎么做

材料：

猪肉馅或者牛肉馅500克

马铃薯1个（大约250克左右）

葱姜适量

香菜适量

盐适量

鸡蛋1个

淀粉适量

面包屑适量

步骤：

1.将马铃薯削皮，切成小块，蒸熟后捣成泥；

2.将肉馅放入盆中，加入葱姜末、盐，拌匀后加入蒸熟的马铃薯泥搅拌均匀；

3.加入鸡蛋，继续搅拌至肉和马铃薯泥充分混合；

4.将搅拌好的肉馅挖块，捏成小丸子；

5.将淀粉放入碗中，把肉丸子滚上一层淀粉；

6.将油倒入锅中，烧热至170℃左右，放入肉丸子炸制，直至金黄色；

7.把油炸好的丸子捞出，滤油；

8.将面包屑放入碗中，把油炸好的丸子滚上一层面包屑；

9.再次放入油锅中，炸制至金黄色，捞出滤油即可。