瑶柱如何泡发

1.先将瑶柱放在清水里浸泡2-3小时，时间越长瑶柱的味道更鲜美。

2.将浸泡好的瑶柱用手轻轻揉搓，让其表面的杂质、油脂、胶质等杂质浮出，然后倒掉水。

3.再用清水冲洗几遍，直到洗掉全部杂质。

4.将清水倒入锅中，加入泡发好的瑶柱，中火煮15-20分钟左右，瑶柱膨胀后即为发好。

5.取出瑶柱，剖成两半，去掉中间的黑色线条。

6.发好的瑶柱可以用来煮汤、炒菜等。