蔬菜如何焯水

1. 准备一大锅开水，加入适量盐和少量油。

2. 把蔬菜洗干净，切成合适的大小，放入沸水中。

3. 焯水时间根据蔬菜种类和大小不同而异，通常需要2-5分钟。焯水的目的是让蔬菜变软、口感更好，同时还可以去除蔬菜表面的脏物和细菌。

4. 焯水后，立即将蔬菜捞出，并用冷水冲洗，以停止烹饪过程，保持蔬菜的颜色和口感。

5. 水滴干后，将焯水过的蔬菜用厨房纸巾吸干水分即可。

注意事项：

1. 焯水的时间不要太长，否则会影响蔬菜的口感和营养价值。

2. 焯水后的蔬菜切勿再次煮熟，否则会破坏其营养成分。

3. 焯水前，不要把蔬菜放入冷水中浸泡，以免影响焯水的效果。