肉片如何切

1.肉片应该沿着肉纹或纹理方向切割，这样能够保证切出来的肉片口感更加嫩滑。

2.鲜肉应该先去掉表面的筋膜和油脂，再切成片。

3.肉片的厚度应该均匀，并且不要太薄，否则容易煮老硬。

4.在切割时，可根据菜肴的制作方法进行大小的调整，例如煲汤需要较大的肉片，而炒菜则需要较小的肉片。

5.切割时尽量使用锋利的刀具，并且注意安全，避免切伤手部。

6.如果切割后的肉片过于肥厚，可以用肉锤轻轻敲打均匀，使其更加易于食用。