鸡胸肉如何做鸡排

鸡胸

制作鸡排的材料：

- 鸡胸肉 2 块

- 面包糠 1 杯（可以自制或现成购买）

鸡蛋

- 鸡蛋 2 只

- 中筋面粉 1 杯

- 盐 1/2 茶匙

- 黑胡椒 1/4 茶匙

- 鸡精 1/4 茶匙

- 菜籽油 适量

步骤：

1. 将鸡胸肉横着切成两片，用擀面杖轻轻敲打，使其宽度略宽于手掌，薄度均匀。

2. 在一个碗中，打入两个鸡蛋，加入 1/2 茶匙盐和 1/4 茶匙黑胡椒搅拌均匀。

3. 在另一个碗中，加入 1 杯中筋面粉和 1/4 茶匙鸡精，搅拌均匀。

4. 把一杯面包糠倒入第三个碗中。

5. 把鸡胸肉先在面粉里滚一下，然后在鸡蛋液中涂上一层蛋液，最后在面包糠中滚一圈，压实面包糠，使其粘在鸡肉上。

6. 热锅凉油，把鸡肉放入锅中，两面煎至金黄色和酥脆即可。如果鸡肉厚，可以在煎的同时放到烤箱烤一下，确保内部完全熟透。

7. 将煎好的鸡排放在厨房纸上吸干多余的油，装盘即可。可以搭配沙拉、炸薯条或煮米饭食用。