酸辣米粉怎么做

夏天

酸辣米粉是一道传统的川菜，它口感酸辣，口感清爽，又有些微辣，非常适合夏天食用。以下是酸辣米粉的做法：

材料：

1、米粉（透明或白色）250克

鸡蛋

2、鸡蛋2个

3、红辣椒1个

4、小葱2根

5、醋适量

6、香菜适量

7、生姜适量

8、糖适量

9、酱油适量

10、盐适量

11、花椒粉适量

12、清水适量

步骤：

1、将米粉用开水烫熟，放入碗中备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入少量盐打散，热锅蒸熟后切成条状。

3、红辣椒、小葱、香菜、生姜切成末备用。

4、取一小碗，加入醋、糖、酱油、盐、花椒粉、清水，搅拌均匀，调制成酸汁备用。

5、起锅热油，用红油将辣椒、姜葱爆香，倒入酸汁，煮沸后将酸汁淋在米粉上。

6、将蛋条和香菜放在米粉上面。

7、最后加入一点花椒粉和香菜末，即可食用。

小贴士：

1、糖多一些使味道更好

2、盐要适量只能起到调味的作用

3、亲们可以根据个人口味适当调整醋的量

4、辣椒要解香要爆炒香

5、米粉可以看个人口感决定是否烫熟

6、鸡蛋条可以自己加调料，比如黄酱，辣酱之类的。

祝您成功制作一份美味的酸辣米粉！