辣椒
干锅鸭子是一道经典的川菜菜品，做法如下：
材料：
1. 鸭腿或鸭胸肉切块
花椒
2. 干
辣椒、
花椒、姜片、蒜头适量
3. 豆瓣酱、番茄酱、料酒、醋、糖、酱油适量
4. 鸡精、盐适量
5. 油适量
做法：
1. 将鸭肉块洗净后沥干水分，放入锅中煸炒至肉块表面变色，捞出备用。
2. 将干辣椒、花椒、姜片和蒜头炒香，加入鸭肉块，翻炒几下。
3. 加入一大勺豆瓣酱和番茄酱，翻炒均匀。
4. 加入一小勺料酒、一大勺醋和一小勺糖，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火，煮至鸭肉块熟透。
6. 加入一点酱油、鸡精和盐，搅拌均匀即可。
最后，将炒好的干锅鸭子装盘即可享用。
