鸭子怎么红烧

红烧鸭的做法：

材料：

- 活鸭或鸭腿：1只或500克

- 葱：2根

- 姜：1大块

- 料酒：50毫升

- 酱油：50毫升

- 冰糖：50克

- 八角、桂皮、小茴香：适量

- 油：适量

步骤：

1. 鸭或鸭腿洗净切块。用开水烫一下去除血水，再用冷水冲洗干净备用。

2. 葱切段，姜切片备用。

3. 热锅加油，待油热后加入冰糖煸炒至融化。

4. 加入葱段、姜片、八角、桂皮、小茴香炒香。

5. 加入鸭块翻炒至变色。

6. 加入料酒和酱油，水量以刚刚盖过鸭块为宜，没过鸭块的话汤汁会太多。

7. 加盖炖煮大约40分钟，鸭肉软烂。

8. 把鸭块捞出，盛入盘中，盛上汤汁即可。