山药
材料：
1.山药：250克
2.排骨：500克
3.姜片：5片
4.葱节：2根
5.料酒：1勺
6.盐：适量
7.清水：适量
做法：
1. 排骨洗净，放入开水中焯水，捞出洗净备用。
2. 山药去皮，洗净，切块备用。
3. 锅中放水烧开，放入焯过水的排骨，加入姜片、葱节、料酒，再放入适量的清水，烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1个半小时左右。
4. 把山药倒入锅中，加适量盐，再炖20分钟左右。
5. 最后尝一下味道，需要的话再适量加盐调味即可。
小贴士：
1.山药选用新鲜的山药，皮色光滑，表面没有伤痕，质地坚实。
2.排骨用开水焯水的目的是去除血水和杂质，使汤汁更清澈。
3.煮排骨汤时一定要慢炖，时间越久汤汁越鲜美。
4.山药容易散发黏液，加水后注意用小火炖煮才能使山药变得软糯美味。
