炖鸭肉怎么做好吃

1. 准备好鸭肉、葱、姜、料酒、盐、酱油、糖、八角、香叶等材料。

2. 将鸭肉切块，用开水烫一下，洗净血水。

3. 热锅凉油，加入葱姜爆香，放入鸭肉煸炒至表面变色。

4. 加入适量料酒，炒出鸭肉的腥味。

5. 加入适量水，不要完全淹没鸭肉，加入少许盐、糖、酱油、八角、香叶等调料，大火烧开。

6. 转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮，炖至鸭肉烂熟，入味。

7. 最后起锅前，将鸭肉浸泡在汤汁中，让汤汁充分渗透，提高口感。

8. 盛出鸭块，放在盘中，将汤汁倒在上面，撒上适量葱花点缀即可食用。

温馨提示：炖鸭肉的最佳时间为炖至鸭肉烂但不散，口感最佳。