豆豉鱼怎么做好吃

香菜

豆豉鱼的做法：

材料：

鲜鲤鱼一条、豆豉适量、葱姜蒜适量、淀粉适量、盐、生抽、料酒适量、香菜适量。

做法：

1. 鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成鱼块。

2. 豆豉用清水洗净后，用水浸泡5分钟，再沥干备用。

3. 葱姜蒜切小块备用。

4. 将鱼块用淀粉抓匀，放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。

5. 在同一锅中加入葱姜蒜爆香，放入泡好的豆豉同炒，再加入适量的盐、生抽、料酒，加入适量的水烧开。

6. 将煎好的鱼块放入锅中，翻炒至鱼块均匀吸收调汁，最后撒上香菜即可。

提示：

1. 豆豉的咸味比较重，最好较少加盐。

2. 煎鱼块时可以先用纸巾将表面多余的油抹掉，煎出更美味的鱼块。

3. 可以根据个人口味调整调料的用量。