豆豉鲮鱼怎么吃

湖南

豆豉鲮鱼是一道香辣味浓郁的湖南家常菜，可以作为菜肴搭配米饭食用。以下是豆豉鲮鱼的做法：

材料：

鲮鱼1尾，豆豉、红辣椒、青蒜适量，葱姜蒜适量，酱油、料酒、盐、糖、辣椒面、淀粉适量。

家常菜

做法：

1. 鲮鱼去鳞、去内脏，洗净切块，抹上盐、料酒码味腌制15分钟；

2. 豆豉用清水泡软，去掉杂质，剁成蒜茸状，红辣椒切小段，葱姜切末备用；

3. 热锅冷油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄捞出备用；

4. 留少量底油，将蒜末、姜末、葱末爆香，加入豆豉翻炒出香味；

5. 加入适量的清水，放入辣椒段、适量盐、糖、料酒烧开；

6. 将煎好的鱼块放入锅中，翻烫一下；

7. 加入适量的辣椒面调味，撒上葱花即可出锅食用。

建议搭配米饭一起食用，味道更佳。