纳豆怎么做的

纳豆是一道日本传统的发酵豆制品，主要由黄豆、纳豆菌和调味料制成。以下是制作纳豆的基本步骤：

材料：

- 500克黄豆

- 纳豆菌

- 纳豆调味料（生姜、酱油等）

步骤：

1. 将黄豆浸泡在水中6-12小时，使其变软后捞出备用。

2. 将黄豆蒸熟，温度达到80-100℃，蒸煮时间为2-3小时。

3. 将黄豆放到发酵箱里面，加入1袋纳豆菌，轻轻搅拌均匀。

4. 用保鲜纸或毛巾覆盖上，放在固定温度为40℃左右，相对湿度在80％左右的环境中发酵1-2天。

5. 发酵过程中请勿移动或摇晃，以免破坏纳豆的筋性和香味。

6. 在发酵完成后，将纳豆加入纳豆调味料并搅拌均匀即可。纳豆可以放入冰箱冷藏，最好在7天内食用完毕。