酸甜鱼怎么做

带鱼

酸甜鱼是一道传统的中式烹饪菜肴，做法如下：

所需食材：

- 500克带鱼

青椒

- 1个红椒、1个黄椒、1个青椒

- 2片姜

- 2颗蒜

- 3汤匙番茄酱

- 3汤匙白糖

- 2汤匙醋

- 1茶匙盐

- 1茶匙淀粉水

制作步骤：

1. 将带鱼洗净切成片，加入盐和淀粉抓匀备用。

2. 将红椒、黄椒、青椒切丝，姜和蒜也切成末备用。

3. 在锅中倒入适量的油，烧至7-8成热，将鱼片放入煎至两面金黄色，然后捞出备用。

4. 在锅中再倒入一些油，将切好的姜蒜炒香，然后加入切好的彩椒继续翻炒。

5. 倒入番茄酱、白糖、醋和适量的水，继续翻炒均匀。

6. 等水分收干后，将煎好的鱼片倒入锅中，用铲子翻炒均匀，让鱼片沾上酸甜汁。

7. 最后加入盐调味，再淋上淀粉水勾芡，起锅即可。

酸甜鱼口感鲜美，外酥里嫩，酸甜可口，是一款家常菜肴，简单易学。